Beer recipe - Clone: Oud Bruin (Old Brown)
Original gravity:
16 o PL
Alcohol:
5.5 %
Colour:
40 EBC
Description
A malty brown beer with fruity complexity and typically some caramel character. Medium to medium-high fruitiness commonly includes dark or dried fruit such as raisins, plums, figs, dates, black cherries or prunes. Medium low to medium high malt character of caramel, toffee, orange, treacle or chocolate. Spicy phenols can be present in low amounts for complexity.
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT
Château Pilsen 2RS
|
13 kg / hl
|
Château Cara Gold®
|
3 kg / hl
|
Château Special Belgium®
|
1 kg / hl
|
Château Munich Light®
|
1 kg / hl
|
HOPS
YEAST
SafAle BE-256 (Abbey)
|
60 g
|
Mashing temperature
Step 1: Mashing
Mash at 63°C for 40 minutes
Increase the temperature to 72°C and rest during 15 min.
Increase the temperature to 78°C and rest during 2 min.
Step 2: Boiling
Duration 1 hour and 30 minutes
- In 10 minutes add hop Magnum
- In 85 minutes add hop Centennial
The wort must have a density of 16°Plato
Step 3: Cooling
down to 20°C
Step 4: Fermentation
at 21°C
Step 5: Lagering
in wooden barrels: at 10°C, for 3 weeks
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.