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맥주 레시피 - Malt Whisky
Description
Whisky with amber color and slightly smoky hints. The taste is rich and complex with a well-rounded flavor, malty and slightly peaty. The finish is long, recalling oak and smoke.
Whisky with amber color and slightly smoky hints. The taste is rich and complex with a well-rounded flavor, malty and slightly peaty. The finish is long, recalling oak and smoke.
INGREDIENTS / HL
MALT
| Château Whisky Malt | 14 - 18 kg |
| Château Distilling Malt | 21 - 27 kg |
| (Add Château Distilling Malt depending on the required level of phenols) |
YEAST
| Safwhisky M-1 | 70g |
Mashing temperature
Step1: Mashing
-Mash in 75 liters of water at 65°C
-Rest at 62°C for 80 minutes
-Rest at 72°C for 15 minutes
-Mash in 75 liters of water at 65°C
-Rest at 62°C for 80 minutes
-Rest at 72°C for 15 minutes
Step 2: Filtration
Separate the wort from the spent grain at 78°C
Separate the wort from the spent grain at 78°C
Step 3: Boiling (optional)
Duration: 10 min
Duration: 10 min
Step 4: Cooling
23 - 24°C
Step 5: Fermentation
28 – 30°C
Step 6: Distillation
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
