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맥주 레시피 - Belgian Wheat Beer
오리지널 그래비티:
11 - 12 o PL
알코올 함량:
5 - 5.5 %
색상:
10 - 12 EBC
쓴맛:
25 - 30 IBU
Description
벨기에밀또는화이트맥주는전통적으로여름에마시는맥주입니다. 일반적으로슬라이스한오렌지와레몬을넣어서마십니다.
벨기에밀또는화이트맥주는전통적으로여름에마시는맥주입니다. 일반적으로슬라이스한오렌지와레몬을넣어서마십니다.
재료/HL
몰트
| 샤또 필센 2RS | 18-20kg / hl |
| 샤또 페일 에일 | 5kg / hl |
홉
| 사즈 | 80 g / hl |
| 할레르타우어 아로마 | 80 g / hl |
효모
| Safbrew WB-06 | 50-80 g / hl |
스파이스
| 오렌지 껍질 | 10g / hl |
| 큐민 | 2g / hl |
| 코리앤더 | 1g / hl |
혼합 온도
1단계: 혼합
-물 80리터에서 혼합한다 (45도)
- 60분간 62도에 둔다
- 20분간 70도에 둔다
- 2분간 78도에 둔다
-물 80리터에서 혼합한다 (45도)
- 60분간 62도에 둔다
- 20분간 70도에 둔다
- 2분간 78도에 둔다
2단계: 삶기
시간: 1시간 30분
맥즙이 8-10%가량 줄어듬
- 15분 뒤 매그넘 첨가
- 85분 뒤 필요 시 스티리안 골딩, 스파이스, 설탕 첨가
시간: 1시간 30분
맥즙이 8-10%가량 줄어듬
- 15분 뒤 매그넘 첨가
- 85분 뒤 필요 시 스티리안 골딩, 스파이스, 설탕 첨가
3단계: 발효
20도에서 시작해 22도까지 온도를 올린 뒤, 효모 제거 전 발효 마지막 단계에 디아세틸을 24시간 동안 둔다
20도에서 시작해 22도까지 온도를 올린 뒤, 효모 제거 전 발효 마지막 단계에 디아세틸을 24시간 동안 둔다
4단계: 저장:
7도에서 최소 2주간
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
