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우리 효모
우리 향신료
맥주 레시피 - Belgian Amber Beer
오리지널 그래비티:
14 - 16 o PL
알코올 함량:
6 - 7%
색상:
10 - 15 EBC
쓴맛:
18 - 22 IBU
Description
샤또뮌헨라이트와싸또에비몰트의조합은일반적인와인의풍부한따뜻함과일반적인맥주의독특한신선한특징을가진스페셜맥주가됩니다.
샤또뮌헨라이트와싸또에비몰트의조합은일반적인와인의풍부한따뜻함과일반적인맥주의독특한신선한특징을가진스페셜맥주가됩니다.
재료/HL
몰트
| 샤또 필센 2RS | 15 kg / hl |
| 샤또 뮌헨 라이트 | 7.5 kg / hl |
| 샤또 애비 또는 샤또 카라 루비 | 2.5 kg / hl |
홉
| 사즈 | 75 g / hl |
| 할레르타우어 | 25 g / hl |
효모
| Safbrew S - 33 | 50- 80 g / hl |
혼합 온도
1단계: 혼합
-65도에서 혼합하여 60분간 둔다
-15분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다
-65도에서 혼합하여 60분간 둔다
-15분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다
2단계: 삶기
시간: 1시간 30분
맥즙이 8-10%가량 줄어듬
-15분 뒤 홉 절반 첨가
-85분 뒤 나머지 홉 추가 및 필요 시 설탕 첨가
시간: 1시간 30분
맥즙이 8-10%가량 줄어듬
-15분 뒤 홉 절반 첨가
-85분 뒤 나머지 홉 추가 및 필요 시 설탕 첨가
*스파이스 옵션: 코리앤더 (1g/hl) 및 그레인 오브 파라다이스 (1.5g/hl) 또는 감초 (0.5g.hl)
** 설탕 옵션: 화이트 캔디슈가 (0.5kg/hl)
** 설탕 옵션: 화이트 캔디슈가 (0.5kg/hl)
3단계: 발효
20도에서 시작해 22도까지 온도를 올린 뒤, 효모 제거 전 발효 마지막 단계에 디아세틸을 24시간 동안 둔다
20도에서 시작해 22도까지 온도를 올린 뒤, 효모 제거 전 발효 마지막 단계에 디아세틸을 24시간 동안 둔다
4단계: 저장
4도에서 최소 2주간
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
