Receta de cerveza - Cerveza de Verano
Original gravity:
13o Plato
Alcohol:
6 %
Colour:
8 - 12 EBC
Bitterness:
22-28 EBU
Descripción
Cerveza dulce que sacia la sed. Ligeramente amarga con aromas de naranja, fruta de la pasión y de plátano.
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
Château Wheat Blanc®
|
1 kg
|
LÚPULO
LEVADURA
SafAle F2(refermentación)
|
2 g
|
ESPECIAS
Cáscaras de naranja amarga
|
40 g
|
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80 l de agua a 68°C
-Deje reposar a 63°C por 50 minutos
-Deje reposar a 72°C por 10 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 1 hora
-Al cabo de 5 minutos añada el lúpulo First Gold
-Al cabo de 1 hora añada el resto de los lúpulos, Cáscaras de Naranja y el comino
Paso 3: Enfriar hasta los 22°C
Paso 4: Fermentación
Fermentar a 23°C con SafAle BE-134
Paso 5: Envejecer:
Madurar por 1 día a 12°C y 2 semanas a 2°C
Paso 6:
Refermentación en botella con la levadura SafAle F-2
Questa ricetta è stata sviluppata dalla Castle Malting ®. Non possiamo garantire il risultato ottenuto che dipende dalla qualità degli ingridienti, dalle condizioni di fabbricazione e dal processo di fabbricazione.
Per ulteriori informazioni vogliate contattarci al sguente indirizzo: info@castlemalting.com