Whisky recept - Malt Whisky
Beschrijving
Whisky met amberkleur en licht rokerige hints. De smaak is rijk en complex met een goed afgeronde smaak, moutig en licht geturfd. De afdronk is lang en doet denken aan eikenhout en rook.
INGREDIENTEN / HL (1 hectoliter = 100 liter)
MOUT
Château Whisky Malt
|
14 - 18 kg
|
Château Distilling Malt
|
21 - 27 kg
|
(Voeg Château Distilling malt toe afhankelijk van het gewenste phenol-gehalte)
|
GIST
Maisching temperatuur
Stap 1: Pureren
Pureer in 75 liter water van 65°C
Rust 80 minuten op 62 °C
Rust 15 minuten op 72 °C
Stap 2: Filtratie
Scheid het wort van de bierbostel bij 78°C
Stap 3: Koken (optioneel)
Duur: 10 min
Stap 4:
Koelen 23 - 24°C
Stap 5: Fermentatie
28 – 30°C
Stap 6: Destillatie
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com