Receta de cerveza - Cerveza de Verano
Original gravity:
13o Plato
Alcohol:
6 %
Colour:
8 - 12 EBC
Bitterness:
22-28 EBU
Descripción
Cerveza dulce que sacia la sed. Ligeramente amarga con aromas de naranja, fruta de la pasión y de plátano.
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
Château Wheat Blanc®
|
1 kg
|
LÚPULO
LEVADURA
SafAle F2(refermentación)
|
2 g
|
ESPECIAS
Cáscaras de naranja amarga
|
40 g
|
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80 l de agua a 68°C
-Deje reposar a 63°C por 50 minutos
-Deje reposar a 72°C por 10 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 1 hora
-Al cabo de 5 minutos añada el lúpulo First Gold
-Al cabo de 1 hora añada el resto de los lúpulos, Cáscaras de Naranja y el comino
Paso 3: Enfriar hasta los 22°C
Paso 4: Fermentación
Fermentar a 23°C con SafAle BE-134
Paso 5: Envejecer:
Madurar por 1 día a 12°C y 2 semanas a 2°C
Paso 6:
Refermentación en botella con la levadura SafAle F-2
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com