Beer recipe - Clone: Oud Bruin (Old Brown)
Original gravity:
16 o PL
Alcohol:
5.5 %
Colour:
40 EBC
Description
A malty brown beer with fruity complexity and typically some caramel character. Medium to medium-high fruitiness commonly includes dark or dried fruit such as raisins, plums, figs, dates, black cherries or prunes. Medium low to medium high malt character of caramel, toffee, orange, treacle or chocolate. Spicy phenols can be present in low amounts for complexity.
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT
Château Pilsen 2RS
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13 kg / hl
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Château Cara Gold®
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3 kg / hl
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Château Special Belgium®
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1 kg / hl
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Château Munich Light®
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1 kg / hl
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HOPS
YEAST
SafAle BE-256 (Abbey)
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60 g
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Mashing temperature
Step 1: Mashing
Mash at 63°C for 40 minutes
Increase the temperature to 72°C and rest during 15 min.
Increase the temperature to 78°C and rest during 2 min.
Step 2: Boiling
Duration 1 hour and 30 minutes
- In 10 minutes add hop Magnum
- In 85 minutes add hop Centennial
The wort must have a density of 16°Plato
Step 3: Cooling
down to 20°C
Step 4: Fermentation
at 21°C
Step 5: Lagering
in wooden barrels: at 10°C, for 3 weeks
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.