Bier recept - Belgische IPA
ABV 6.5% | Kleur 19 EBC | Bitterheid 40 IBU |
Beschrijving:
Het perfecte antwoord voor liefhebbers die een hoppig IPA-karakter willen gecombineerd met het complexe, fruitige, kruidige karakter van Belgian Strong Pale Ales.
Serveer:
Glas: pintglas
Temperatuur: 4-8 °C
BROUWER'S TIP
Gebruik alleen verse hoppellets die in goede opslagcondities zijn bewaard.
RECEPT VOOR 100L
MOUT
Château Pilsen 2RS
|
61% / 13.8 kg
|
Château Munich Light®
|
31% / 6.9 kg
|
Château Abbey®
|
8% / 1.8 kg
|
HOP
Fuggles (4.5% aa)
|
28.8 IBU / 250 g
|
East Kent Goldings (5.0% aa)
|
6.0 IBU / 200 g
|
Willamette (5.0% aa)
|
5.2 IBU / 200 g
|
GIST
Maisching Temperatuur
STAP 1: MAISCHEN
Maisch-in en volg onderstaand profiel:
Maisch in bij 63°C
Rust gedurende 50 min op 63°C
Verhogen tot 72 °C met 1 °C/min
Rust gedurende 20 minuten bij 72 °C en doe de jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust gedurende 2 minuten op 78°C om uit te maischen
Als de maisch klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook gedurende 60 min.
Hoptoevoeging 1: Voeg na 50min Fuggles toe.
Hop-toevoeging 2: voeg na 10 minuten ECG toe.
Hop Toevoeging 3: Voeg na 5 min Willamette toe.
Whirlpool om de trub te verwijderen
Totaal evap | 6.0% | Batch Grootte | 100L | OG | 14.6oP | Efficientie | 85% |
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING
Koel het wort af tot 18°C en voeg de gist toe.
Vergist bij 18°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 20°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en bijsmaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), verlaagt u de temperatuur tot 8 ° C en rust u 1 dag en verwijdert u vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust gedurende 7 dagen.
STAP 4: KOUDE MATURATIE EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij -1°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,7 volumes CO2. Het bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!
*Voor hergisting op fles,
voeg brouwsuiker en SafAle F-2 toe.
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com