| Stout di Belgio | Ricetta di birra |
Densità originale:
15 o PL
Alcol:
6.5 %
Colorazione:
55- 65 EBC
Amarezza:
25- 30 IBU
Descrizione
Questa Belgian-style stout ha un sapore di arrostito, reminescenza del cioccolato e caffè a strati in cima ed una sfumatura di frutta che i lieviti belgi possono produrre in picche. In breve, è deliziosa! 
Questa ricetta è stata sviluppata dalla Castle Malting ®. Non possiamo garantire il risultato ottenuto che dipende dalla qualità degli ingridienti, dalle condizioni di fabbricazione e dal processo di fabbricazione.
Per ulteriori informazioni vogliate contattarci al sguente indirizzo: info@castlemalting.com |
INGREDIENTI / HL
MALTA
LUPPOLI
LIEVITO
Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscelazione
-Miscelare in 80 litri di acqua a 62oC, regolare il pH della miscella fino a 5.4 durante 1 ora e 10 minuti -Ammostamento alla temperatura di 72oC e lasciare per 10 minuti -Ammostamento alla temperatura di 78oC, e lasciare per 2 minuti
Fase 2: Bollitura
Durata: 70 minuti Aggiungere 420g del luppolo Saaz all’inizio della bollitura Aggiungere 100g del Saaz 10 minuti prima della fine della bollitura
Fase 3: Raffreddamento fino a 24oC
Fase 4: Fermentazione
a 25oC (6-7 giorni)
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