| Подвійний IPA | Рецепт пива |
Опис:
Хмільний та міцний IPA з неперевершеним солодовим присмаком. Дуже хмільний, але з чистим та сухим фінішем. Але, будьте обережними, цепиво дуже смачне і питке, дотримуйтесь міри.
Споживання:
Бокал: пінта Температура споживання: 4 - 8°C
ПОРАДА ПИВОВАРУ
Використовувати тільки свіжий хміль, який зберігався в належних умовах. У співвідношенні сульфат/хлорид у воді для варки віддати перевагу сульфату.
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом! Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті. |
Рецепт пива інгредієнти на 1гл
Солод
Хміль
Дріжджі
Цукор
Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)
ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод і виконувати інструкції, що описані нижче
Затерти солод при температурі 65°C.
Витримати 60 хвилин при температурі 65°C. Підігріти до 72°C по 1°C/хв. Витримати 20 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу. Підігріти до 78°C по 1°C/хв. Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут) Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C
ЕТАП 2: Кип’ятіння сусла:
Кип’ятити 75 хв. Через 15 хв додати по 40 г кожного хмелю (45.5 IBU). Через 45 хв додати по 25 г кожного хмелю (13.7 IBU) Через 70 хв додати по 35 г кожного хмелю (5.9 IBU) Через 60 хв додати цукор. Використати вірпул щоб видалити осад
ЕТАП 3: Ферментація та дозрівання:
Охолодити сусло до 18°C і внести дріжджі. Ферментація при температурі 18°C протягом 2 днів, потім підвищити температуру до 22°C. Після завершення бродіння (по досягненню КП та усунення сторонніх запахів– біля 7 днів), знизити температуру до 8°C і залишити на 1 день, а потім зібрати дріжджі. Потім знизити температуру до 2°С і залишити на 7 днів.
Етап 4: Холодне дозрівання та бутилювання (розлив):
Витримати пиво при температурі -1°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2.7 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся! *Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2 |