| Tripel Blond | Bier recept |
Description
Sterk blond bier, licht goudgeel. Het geeft een moutig aroma, een romig mondgevoel en een delicate zoete smaak met een zachte en matige bitterheid. Zeer evenwichtig en complex. Onthult oranje, rood fruitige, moutige en bloemige smaken met een lange, droge en aangenaam bittere afdronk
Serveer:
Temperatuur: 4 - 8°C
BROUWER'S TIP
Hergist dit bier op fles met SafAle F-2 om het bier te carboniseren en complexer te maken.
Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com |
RECEPT VOOR 100L
MOUT
HOP
GIST
SUIKER
Inmaisch temperatuur
STAP 1: MAISCHEN
Maisch-in en volg onderstaand profiel:
Maisch-in op 62°C
Rust 45min op 62°C Verhoog tot 72°C met 0.5°C/min Rust 15min op 72°C en doe de Jodiumtest Verhoog tot 78°C met 1°C/min Rust 2min op 78°C om uit te maischen Als het maischen klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook 75min. Hop toevoeging 1: na 15min voeg Polaris toe. Hop toevoeging 2: na 70min voeg Perle, Cascade, Mosaic and Kandij suiker toe. Whirlpool om de draf te verwijderen
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING
Koel het wort af tot 22°C en voeg de gist toe. Vergisting bij 22°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 25°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en smaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), verlaagt u de temperatuur tot 8 ° C en rust u 1 dag en verwijdert u vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust 10 dagen.
STAP 4: KOUDE AGING EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij -1°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,8 volumes CO2. Bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan! *Voor hergisting in de fles, brouwsuiker en SafAle F-2 toevoegen. |