Densité originale: 21 ^o PL

Alcool: 9 %

Coloration: 8 - 12 EBC

Amertume: 25 - 30 EBU

Description
Blonde dorée avec une amertume très douce, une post amertume légère, qui laisse place aux arômes fruités, de fruits jaunes et fruits rouges, relevés par une note légère d'épice et une chaleur agréable.

Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.

INGRÉDIENTS/ 100 L

MALT

HOUBLON

LEVURE

EPICES

Température d’empâtage

Etape 1: Empâtage
Palier 63°C: 45 minutes
Palier 69°C: 15 minutes

Etape 2: Filtration
Lavage drèche avec de l’eau à 76 °C

Etape 3: Ébullition
Durée: 1 h
Après 10 min ajouter le houblon (Saaz)
Après 55 min ajouter le houblon (Centennial et Mosaic), les épices.
*Option sucre: 0.3 kg de sucre candi clair/hl, et dextrose, mais il faut au moins mettre, au total, 1 kg/hl
Densité primitive (avant fermentation): 21°Plato
Élimination du trub

Etape 4: Refroidissement

Etape 5: Fermentation Mise en fermentation à 24 ^oC

Etape 6: Garde 2 jours à 12^oC et 2 semaines à 0-1^oC