Densité originale: 16-17 ^o Plato

Alcool: 7 %

Coloration: 9 EBC

Description
Une bière blonde anglaise houblonnée et modérément forte, très bien atténuée avec des arômes et saveurs portés sur les houblons et une fin de bouche sèche.

Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com

Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.

INGRÉDIENTS / 100 L

MALT

HOUBLON

LEVURE

Température d’empâtage

Etape 1: Empâtage
Palier de 66°C: 60 minutes
Porter à 78°C: 2 min

Etape 2: Filtration
Lavage drèche avec de l’eau à 78°C

Etape 3: Ébullition
Durée: 1h 15
Température: 100°C Réduction de volume de 6 à 10 %
- Après 15 min ajouter le houblon (Goldings)
- Après 70 min ajouter le houblon (Fuggle et Aramis) et le sucre si nécessaire.
Densité primitive (avant fermentation): 16.5°Plato
Elimination du trub

Etape 4: Refroidissement
Refroidissement: 23°C

Etape 5: Fermentation
24°C jusqu’à l’atténuation

Etape 6: Garde
min 2 semaines 2°C