Densité originale: 13-14^o Plato

Alcool: 6 %

Coloration: 65-70 EBC

Amertume 28 EBU

Description
Cette bière est de couleur brune avec des notes rouges. Donne des arômes maltés avec des notes de caramel, de pain cuit au four et de bois fumé.

Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com

Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.

INGRÉDIENTS /100 litres

MALT

HOUBLON

LEVURE

Température d’empâtage

Etape 1: Empâtage
-Empâter à 62°C, ensuite palier 45 minutes
-Augmenter la température jusqu’à 72°C
-Palier 72°C : 10 minutes
-Palier 78°C : 2 minutes

Etape 2: Ébullition
Durée : 1 heure et 30 minutes; réduction du volume de 8 à 10%
-Après 15 minutes ajouter le houblon Magnum
-Après 115 minutes ajouter le houblon Tettnang et le sucre si nécessaire

Etape 3: Refroidissement

Step 4: Fermentation
à 23°C

Etape 5: Garde : 15 jours à 2°C

Etape 6:
Mise en bouteille, refermentation avec levure SafAle BE-256