Характеристика
Виски янтарного цвета со слегка дымчатым ароматом. Вкус богатый и комплексный, хорошо сбалансированный солодовый фон с торфяными тонами. Долго ощущаемое древесное, дымчатое послевкусие.

Данный рецепт разработан компанией Castle Malting^®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.

За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com

Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.

ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)

СОЛОД

ДРОЖЖИ

Температура затирания

Этап 1: Затирание
Затереть солод в 75 л воды при температуре 65^oC
Настаивать 80 минут при температуре 62^oC,
Нагреть затор до температуры 72^oC, настаивать 15 минут

Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C

Этап 3: Кипячение (по желанию) Продолжительность: 10 мин

Этап 4: Охлаждение 23 - 24°C

Этап 5: Ферментация 28 - 30^oC

Этап 6: Дистилляция