Join us
Події
Новини компанії
Брошури
Наш солод
Наші дріжджі
Наші спеції
Whisky recipe - Житній солодовий віскі
Опис:
Житній віскі має багатий, насичений нотами тютюну, паленого дуба та ірису смак, приправлений пряною житньою ноткою та пікантним теплом,що доповнюється м'якістю клена та черешні
У ньому яскраво виражена житня пряність із легкими нотками яблука та меду. Житній віскі дає як пряність, так і фруктові аромати сливи та мармеладу.
Житній віскі має витримуватися протягом 10 років у дубових бочках. Витримка в дубі пом'якшує житній смак ванільними нотками, а повна відсутність кукурудзи робить цей напій особливим і дуже смачним.
Житній віскі має багатий, насичений нотами тютюну, паленого дуба та ірису смак, приправлений пряною житньою ноткою та пікантним теплом,що доповнюється м'якістю клена та черешні
У ньому яскраво виражена житня пряність із легкими нотками яблука та меду. Житній віскі дає як пряність, так і фруктові аромати сливи та мармеладу.
Житній віскі має витримуватися протягом 10 років у дубових бочках. Витримка в дубі пом'якшує житній смак ванільними нотками, а повна відсутність кукурудзи робить цей напій особливим і дуже смачним.
Рецепт віскі інгредієнти / HL (1 гл = 100 літрів)
СОЛОД
| Château Whisky | 25 кг |
| Château Rye (ржаной) | 6 кг |
ДРОЖЖИ
| SafSpirit M-1 | 70 г |
Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)
ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод у 75 л при температурі 65°C
Витримати 75 хвилин при температурі 65°C
Витримати 25 хвилин при температурі 72°C
Затерти солод у 75 л при температурі 65°C
Витримати 75 хвилин при температурі 65°C
Витримати 25 хвилин при температурі 72°C
ЕТАП 2: Фільтрація
Промити затор водою, нагрітою до 78°C
Промити затор водою, нагрітою до 78°C
ЕТАП 3:
Кип'ятіння (за бажанням) Тривалість: 10 хв
Кип'ятіння (за бажанням) Тривалість: 10 хв
ЕТАП 4:
Охолодження 22°C
ЕТАП 5:
Ферментація
Етап 6:
Дистилляция
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
