Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Ukrainean

Join us

Брошури

Рецепт пива - Світле столове пиво
BlondBeer2Character.png
Вміст алкоголю 2.0%Колір 4 EBCГіркота 8 IBU
Опис:
Пиво прозоро-золотистого кольору з невеликою білою шапкою; середньою густиною та низьким вмістом алкоголю. Має вишуканий м’який фруктово-солодовий аромат.
Споживання:
Бокал: фужер
Температура споживання: 2 - 6°C
ПОРАДА ПИВОВАРУ
Особливу увагу приділити бродінню, щоб уникнути сторонніх присмаків через автоліз дріжджів, так як в суслі мало доступних для бродіння цукрів. Підтримувати помірний чи низький рівень карбонізації.
Рецепт пива інгредієнти на 1гл
Солод
Château Pilsen 2RS 80% / 6 кг
Château Wheat Blanc 13% / 1 кг
Château Oat 7% / 0.5 кг
Хміль
Magnum (12.0% aa) 7.2 IBU / 20 г
Styrian Golding (4.0% aa) 0.8 IBU / 30 г
Дріжджі
SafAle T-58 55 г
Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)
ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод і виконувати інструкції, що описані нижче
pH5.3Пропорції змішування3.0 л/кг
Затерти солод при температурі 63°C.
Витримати 45 хвилин при температурі 63°C.
Підігріти до 72°C по 1°C/хв.
Витримати 20 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)

Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C
ЕТАП 2: Кип’ятіння сусла:
Кип’ятити 60 хв.
Через 10 хв додати хміль Magnum.
Через 50 хв додати хміль Styrian Golding.
Використати вірпул щоб видалити осад
Випаровування6.0%Об’єм100LНП5.5oPВихід93%
ЕТАП 3: Ферментація та дозрівання:
Охолодити сусло до 18°C і внести дріжджі.
Ферментація при температурі 18°C Після завершення бродіння (по досягненню КП та усунення сторонніх запахів– біля 7 днів), знизити температуру до 8°C і залишити на 1 день, а потім зібрати дріжджі. Потім знизити температуру до 2°С і залишити на 10 днів.
Затухання71%КП1.60oP
Етап 4: Холодне дозрівання та бутилювання (розлив): Витримати пиво при температурі 0°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2.5 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся! *Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2


Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com

Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.     Ok     Ні      Privacy Policy   





(libra 1.1953 sec.)