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Recette de Bière - Bière Blonde Belge
Densité originale:
15 - 16 o Plato
Alcool:
6 - 7 %
* Coloration:
8 - 12 EBC
* Amertume:
26 - 29 EBU
* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.
Description
Bière dense avec un goût riche, long en bouche et, en règle générale, faible carbonatation. Contrairement à la majorité des autres bières, la Bière Blonde Belge est servie refroidie à seulement 6-12 º C.
Bière dense avec un goût riche, long en bouche et, en règle générale, faible carbonatation. Contrairement à la majorité des autres bières, la Bière Blonde Belge est servie refroidie à seulement 6-12 º C.
INGRÉDIENTS / HL
MALT
| Château Pilsen 2RP, 100% | 25 - 30 kg / hl |
HOUBLON
| Saaz | 100 g / hl |
| Tradition | 50 g / hl |
LEVURE
| Safbrew T-58 | 50 - 80 g / hl |
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
- 75 litres d'eau à 45oC
-Palier 63oC : 55 minutes
-Palier 70oC : 20 minutes
-Palier 78oC : 2 minutes
- 75 litres d'eau à 45oC
-Palier 63oC : 55 minutes
-Palier 70oC : 20 minutes
-Palier 78oC : 2 minutes
Etape 2: Ebullition
Durée: 1h30
Réduction de volume de 8 à 10%
-Après 15 minutes ajouter le houblon Saaz;
-Après 85 minutes ajouter le houblon Tradition
Durée: 1h30
Réduction de volume de 8 à 10%
-Après 15 minutes ajouter le houblon Saaz;
-Après 85 minutes ajouter le houblon Tradition
Option épices: Anis badiane (1 g/hl)
Etape 3: Fermentation
Commencer à 20oC, augmenter la température à 22oCC, laissez le diacetil de se reposer pendant 24 heures à la fin de la fermentation avant l'enlèvement de la levure.
Commencer à 20oC, augmenter la température à 22oCC, laissez le diacetil de se reposer pendant 24 heures à la fin de la fermentation avant l'enlèvement de la levure.
Etape 4: Garde
minimum 2 semaines à 4oC
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
