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Recette de Bière - Bière Blonde Belge
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Densité originale: 15 - 16 o Plato
Alcool: 6 - 7 %
* Coloration: 8 - 12 EBC
* Amertume: 26 - 29 EBU

* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.
Description
Bière dense avec un goût riche, long en bouche et, en règle générale, faible carbonatation. Contrairement à la majorité des autres bières, la Bière Blonde Belge est servie refroidie à seulement 6-12 º C.
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INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP, 100% 25 - 30 kg / hl
HOUBLON
Saaz 100 g / hl
Tradition 50 g / hl
LEVURE
Safbrew T-58 50 - 80 g / hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
- 75 litres d'eau à 45oC
-Palier 63oC : 55 minutes
-Palier 70oC : 20 minutes
-Palier 78oC : 2 minutes
Etape 2: Ebullition
Durée: 1h30
Réduction de volume de 8 à 10%
-Après 15 minutes ajouter le houblon Saaz;
-Après 85 minutes ajouter le houblon Tradition
Option épices: Anis badiane (1 g/hl)
Etape 3: Fermentation
Commencer à 20oC, augmenter la température à 22oCC, laissez le diacetil de se reposer pendant 24 heures à la fin de la fermentation avant l'enlèvement de la levure.
Etape 4: Garde minimum 2 semaines à 4oC


Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.

Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com

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(libra 0.9609 sec.)