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Receta de cerveza - Cerveza IPA Estilo Belga
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Gravedad original: 14 - 16 o PL
Alcohol: 6 - 7%
Color: 10 - 15 EBC
Amargor: 38 IBU
Descripción:
La respuesta perfecta para los entusiastas que quieren el carácter de la cerveza IPA combinado con el carácter complejo, afrutado, aromático de las cervezas belgas Pale Ale fuertes.




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INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
Château Pilsen 2RS 15 kg / hl
Château Munich Light® 7.5 kg / hl
Château Abbey® 2 kg / hl
LÚPULO
Fuggles 250 g / hl
East Kent Goldings 200 g / hl
Willamette 200 g / hl
LEVADURA
Safale S-04 50 - 80 g / hl
Safale S – 04 (second fermentation) 2.5 - 5 g / hl

Temperatura de maceración

Paso 1: Macerar
-Macere en 70 litros de agua a 59°C y aumente gradualmente la temperatura hasta 63°C
-Deje reposar a 63°C durante 60 minutos
-Deje reposar a 72°C durante 15 minutos
-Deje reposar a 78°C durante 2 minutos
Paso 2: Filtración
Separar el mosto de la malta remojada con agua a 75°C
Paso 3: Hervir
Duración: 90 minutos; el volumen de mosto disminuye en un 8-10%.
Contando desde el principio de la ebullición, al cabo de 5 minutos, añada Fuggles, al cabo de 80 minutos añada East Kent Goldings, al cabo de 85 minutos añada Willamette
Paso 4: Fermentación
Fermentación a 23°C
Paso 5: Envejecimiento
mínimum 3 semanas a 4°C


Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com
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(libra 1.2305 sec.)