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SAISON BELGE Recette de Bière
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Densité originale: 14 o PL
Alcool: 6.5 %
Coloration: 8 EBC
Amertume 30 EBU
Description
Communément appelée «bière de ferme», cette bière est une bière blonde rafraîchissante, très gazeuse, fruitée, épicée et souvent conditionnée en bouteille. A commencé comme une bière blonde brassée dans les mois les plus froids, les moins actifs dans les fermes en Wallonie, la région francophone de Belgique, et stockée pour boire pendant les mois d'été.

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Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com
INGRÉDIENTS /100 litres
MALT

Château Pilsen 2RS 17 kg / hl
Château Cara Clair® 2 kg / hl
Château Froment Blanc® 2 kg / hl
HOPS

Magnum 50 g / hl
Aramis 50 g / hl
Mosaic 90g / hl
Perle 20 g / hl
LEVURE

SafAle BE-134 70 g
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Palier 63°C : 45 minutes
-Palier 72°C : 15 minutes
-Palier 78°C : 2 minutes
Etape 2: Filtration
-Séparer le moût de la drêche avec d’eau à 75°C
Etape 2: Ébullition
Durée: 85 minutes;
-Après 5 minutes ajouter le houblon Magnum
-Après 80 minutes ajouter les houblons Aramis, Mosaic and Perle.
Etape 4: Refroidissement à 25°C
Etape 5: Garde : 2 semaines à 2°C



Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Wij kunnende kwaliteit van het eindresultaat niet garanderen, dit staat in functie van de kwaliteit van de grondstoffen, de brouwomstandigheden en het proces.

Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
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