English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Russian

Join us

Брошюры

Brown Smoked Beer recipe
Brown_smoked_256x256.png
Original gravity: 13-14o Plato
Alcohol: 6 %
Colour: 65-70 EBC
Bitterness: 28 EBU
Description
This beer is brown coloured with red hints. Imparts malty aromas with caramel hints, baked bread and woody smoke notes.
GoldCapWithSlogan1.gif
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGREDIENTS /100 litres
MALT

Château Pilsen 2RS 10 kg
Château Pale Ale 3 kg
Château Munich 2 kg
Château Cara Gold® 4 kg
Château Chocolat 0.5
Château Peated 1 kg
HOPS
Magnum 50 g
Tettnang 50 g
YEAST

SafAle BE-256 50-80 g
SafAle BE-256 (refermentation) 2.5-5 g
Mashing temperature
Step1: Mashing
Step 1: Mashing
Mash in at 62°C and rest at 62°C for 45 minutes
Increase the temperature up to 72°C
-Rest at 72°C for 10 minutes
-Rest at 78°C for 2 minutes
Step 2: Boiling
Duration: 1 hour 30 minutes; the volume of wort declines by 8 - 10%
-After 15 minutes add the Magnum hop
-After 115 minutes add the Tettnang hop and the sugar if necessary
Step 3: Cooling
Step 4: Fermentation
Ferment at 23°C with SafAle BE-256
Step 5: Lagering Mature during 15 days at 2°C
Step 6:
Refermentation in the bottle with SafAle BE-256



Данный рецепт разработан компанией Castle Malting ®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. Мы не гарантируем успешный результат, так как в процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные качеством ингредиентов и техническими условиями пивоварни.

За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com

Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
Loading