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Scotch Beer Beer recipe
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Original gravity: 11o Plato
Alcohol: 4.5 %
Colour: 30 EBC
Bitterness: 18 EBU
Description
Overwhelmingly malty, with a rich and dominant sweet malt flavour and aroma. Imparts a soft bitterness, roasted coffee aroma with pronounced smoked peat flavour. Strong colour, a stable, fine and colourful foam.

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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGREDIENTS /100 litres
MALT

Château Pilsen 2RS 14 kg
Château Roasted Barley 3 kg
Château Wheat Blanc® 1 kg
Château Peated 0.2 kg
HOPS

Goldings Pellets 100 g
Fuggle Pellets 70 g
YEAST

SafAle S-33 55 g
Mashing temperature
Step1: Mashing
-Mash in 80l of water at 62°C , adjust the pH of the mash to 5.4
-Rest at 62°C for 45 minutes
-Rest at 72°C for 15 minutes
-Rest at 78°C for 2 minutes



Step 2: Boiling
-Duration: 70 minutes
-add hop Goldings Pellets at the beginning of boiling
-in 1 hour add hop Fuggle Pellets
Step 3: Fermentation
Ferment at 25°C with the recommended yeast as above
Step 6: Lagering:
Mature during 2 weeks at 2°C 



Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
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