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Cerveza de Abadía Ambar Receta de cerveza
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Gravedad original: 14 - 16 o PL
Alcohol: 6 - 7%
Color: 10 - 15 EBC
Amargor: 18 - 22 IBU









Descripción
La combinación de maltas Château Munich Light® y Château Abbey® hace que esta cerveza especial tenga una calidez rica característica del vino y un frescor único característico de la cerveza.
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INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
Château Pilsen 2RS 15 kg / hl
Château Munich Light® 7.5 kg / hl
Château Abbey® or Château Cara Ruby® 2.5 kg / hl
LÚPULO
Saaz 75 g / hl
Hallertau Mittelfruh 25 g / hl
LEVADURA
Safbrew S - 33 50- 80 g / hl
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere a 65 °C y deje reposar durante 60 minutos
-Deje reposar a 72 °C durante 15 minutos
-Deje reposar a 78 °C durante 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 1 hora y 30 minutos. El volumen de mosto disminuye en un 8-10%
Al cabo de 15 minutos añada la mitad de los lúpulos, después de 85 minutos añada el resto de los lúpulos y el azúcar, si necesario
*Opción especias: Cilantro (1g/hl) y granos de paraíso (1.5g/hl) o regaliz (0.5g/hl)
**Opción azúcar: Azúcar de candi blanco (0.5kg/hl)
Paso 3: Fermentación
Empiece a 20°C, aumente la temperatura hasta 22°C, enfriar hasta 12°C, por 24 horas.
Paso 4: Envejecimiento mínimum 2 semanas a 4°C



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
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