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맥주 레시피 - Belgian March Beer
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오리지널 그래비티: 14 o PL
알코올 함량: 5.5 - 6 %
색상: 35 - 40 EBC
쓴맛: 15 - 20 IBU
Description
새해처음에만드는마치맥주(Bière de Mars or Spring Beer)는새로수확한몰트와홉을사용하여만듭니다. 완전한향미를지니면서부드럽고과일맛의맥주–꽃아로마, 과일(바나나, 잘익은과일) 그리고로스트와카라멜모트의느낌. 이맥주는적절하게잘균형된쓴맛을가지고있습니다.



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재료/HL
몰트
샤또 필센 2RS 12 kg / hl
샤또 카라 루비 10 kg / hl
샤또 비스킷 2 kg / hl

사즈 25 g / hl
매그넘 50 g / hl
효모
Safbrew S-33 50 - 80 g / hl
Safbrew F-2 (2차발효) 4 g / hl
혼합 온도
1단계: 혼합
-물 80리터에서 혼합한다 (45도)
-60분간 63도에 둔다
-72도로 온도를 올린 뒤 15분간 둔다
-78도에서 2분간 둔다
2단계: 여과
75도의 물 35리터를 사용해 맥즙을 지게미에서 분리한다
3단계: 삶기
시간: 2.10시간
-15분 뒤 사즈 첨가
-105분 뒤 매그넘과 필요 시 설탕 첨가
-터브 제거
4단계: 식히기
5단계: 25-25도에서 7일간 발효


This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.

For further information & service please contact: info@castlemalting.com

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