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Belgian Stout Beer recipe
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Original gravity: 15 o PL
Alcohol: 6.5 %
Colour: 55- 65 EBC
Bitterness: 25- 30 IBU
Description
This Belgian-style stout has big roast flavors reminiscent of chocolate and coffee layered on top of the slightly tart dark fruits that Belgian yeasts can produce in spades. In short, it's delicious.


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INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT
Château Pilsen 2RS 19.2 kg / hl
Château Cara Gold® 1.5 kg / hl
Château Chocolat 2.5 kg / hl
Château Black 0.5 kg / hl
Château Special B® 0.3 kg / hl
HOPS

Saaz (T90) 520 g / hl
YEAST

Safbrew S-33 70 g / hl
Mashing temperature
Step1: Mashing
-Mash in 80 liters of water at 62oC, adjust the pH of the mash to 5.4 during 1 hour and 10 minutes
-Raise the temperature to 72oC and rest for 10 minutes
-Raise the temperature to 78oC, rest for 2 minutes
Step 2: Boiling
Duration: 70 minutes
Add 420g of Saaz hop at the beginning of boiling
Add 100g of Saaz hop 10 minutes before the end of boiling
Step 3: Cooling down to 24oC
Step 4: Fermentation at 25oC (6-7days)



Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
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