English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Russian

Join us

Брошюры

Blond Rye Beer Beer recipe
BelgianBlondBeer256x256.png
Original gravity: 18 - 19 o Plato
Alcohol: 8.5 %
Colour: 8 - 12 EBC
Bitterness: 25 - 29 EBU
Description
Pale yellow to gold in color, with a well-constructed white head. Bitterness tends to be moderate, to allow the often spicy and sour-like rye characteristics to pull through.





GoldCapWithSlogan1.gif
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT

Château Pilsen 2RS 22 kg / hl
Château Wheat Blanc 3 kg / hl
Château Rye 6 kg / hl
HOPS*
Perle or Admiral 70 %
Cascade 18 %
Amarillo 4.5 %
Saaz 7.5 %
*The exact quantity of hops will depend on the desired bitterness
YEAST
Safbrew BE 256 (Abbaye) 60 g / hl
Mashing Temperature
Step 1: Mashing
Mash in 100 litres of water (63°C)
Rest at 63°C for 80 minutes
Rest at 72°C for 20 minutes
Rest at 78°C for 2 minutes
Step 2: Boiling
After 10 minutes add the first hop (Perle or Admiral)
After 85 minutes add the second hop (Cascade, Amarillo)
Step 3: Whirlpool
add the remaining hops at the beginning of the stage
Step 4: Fermentation at 27 °C
Step 5: Lagering
2 days at 12°C, then 3 weeks at 0-1°C
Step 6:
Clarify the beer 4 days before bottling



Данный рецепт разработан компанией Castle Malting ®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. Мы не гарантируем успешный результат, так как в процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные качеством ингредиентов и техническими условиями пивоварни.

За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com

Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
Loading