Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_English

Συνταγή ζύθου - Βελγική σκουρόχρωμη («καφέ») μπύρα (Belgian Brown Beer)
BelgianBrownBeer256x256.png
Αρχικό ειδικό βάρος: 17 - 18 o PL
Αλκοόλ: 7 - 8 %
Χρώμα: +/- 50 EBC
Πικρότητα: 15 - 20 IBU

















Περιγραφή
Ζύθος με χαρακτήρα. Πλούσιο γλυκό άρωμα βύνης και καλά ισορροπημένη γεύση. Αφήνει μια αχνή επίγευση από καμμένο ξύλο.
GoldCapWithSlogan1.gif
ΥΛΙΚΑ ΑΝΑ ΕΚΑΤΟ ΛΙΤΡΑ
ΒΥΝΗ
Château Πίλσεν (Pilsen) 2RS 16 κιλά / hl
Château Μονάχου Λάιτ® (Munich Light) 10 κιλά / hl
Château Καραμέλας Ρουμπίνι® (Cara Ruby) 4 κιλά / hl
ChâteauΚαραμέλας Κρυστάλλινη® (Crystal) 1 κιλά / hl
Château Σοκολάτας (Chocolat) 1 κιλά / hl
ΛΥΚΙΣΚΟΣ
Magnum 50 γρ / hl
Perle 25 γρ / hl
ΜΑΓΙΑ
Safbrew T-58 50 - 80 γρ / hl
Safbrew T-58 (δεύτερη ζύμωση) 2.5 - 5 γρ / hl
ΖΑΧΑΡΗ
Καφέ ζάχαρη τύπου candi 0.5 κιλά / hl
Θερμοκρασία πολτοποίησης
Πρώτο στάδιο: Πολτοποίηση
-Εισάγουμε την βύνη και πολτοποιούμε στους 62°C, ξεκούραση για 55 λεπτά.
-Ξεκούραση στους 72°C για 10 λεπτά
-Ξεκούραση στους 78°C για 2 λεπτά
Δεύτερο στάδιο: Βράσιμο
Διάρκεια: 1 ώρα και 30 λεπτά
Ο όγκος τού ζυθογλεύκους μειώνεται κατά 8 - 10%
- Έπειτα από 15 λεπτά προσθέστε τον λυκίσκο Magnum
- Έπειτα από 85 λεπτά προσθέστε τον λυκίσκο Perle και την ζάχαρη
Τρίτο στάδιο: Ψύξη
Τέταρτο στάδιο: Ζύμωση στους 22°C


This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.

For further information & service please contact: info@castlemalting.com

Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
Χρησιμοποιούμε cookies για να διασφαλίσουμε ότι σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στον ιστότοπό μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτόν τον ιστότοπο, θα υποθέσουμε ότι είστε ευχαριστημένοι με αυτόν.     Ok     Όχι      Privacy Policy   





(libra 0.8672 sec.)