Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Ukrainean

Join us

Брошури

Συνταγή ζύθου - Βελγική σταρόμπυρα (Belgian Wheat Beer)
BelgianWheatBeer256x256.png
Αρχικό ειδικό βάρος: 11 - 12 o PL
Αλκοόλ: 5 - 5.5 %
Χρώμα: 10 - 12 EBC
Πικρότητα: 25 - 30 IBU
Περιγραφή
Η βελγική σταρόμπυρα ή Άσπρη μπύρα θεωρείται παραδοσιακά ως καλοκαιρινό ποτό. Συνήθως καταναλώνεται πριν από ένα γεύμα με τη συνοδεία μιας φέτας πορτοκαλιού ή λεμονιού.
GoldCapWithSlogan1.gif
ΥΛΙΚΑ ΑΝΑ ΕΚΑΤΟ ΛΙΤΡΑ
ΒΥΝΗ
Château Πίλσεν (Pilsen) 2RS 18-20κιλά / hl
Château Σιταριού Άσπρη (Wheat Blanc) 5κιλά / hl
ΛΥΚΙΣΚΟΣ
Magnum 80 γρ / hl
Styrian Golding 80 γρ / hl
ΜΑΓΙΑ
Safbrew WB-06 50-80 γρ / hl
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ
Φλούδα νεραντζιού (Bitter orange peel) 10γρ / hl
Κύμινο (Cumin) 2γρ / hl
Κορίανδρος (Coriander) 1γρ / hl
Θερμοκρασία πολτοποίησης
Πρώτο στάδιο: Πολτοποίηση
- Πολτοποιήστε σε 80 λίτρα νερού στους 45°C
- Ξεκούραση στους 62°C για 60 λεπτά
- Ξεκούραση στους 70°C για 20 λεπτά
- Ξεκούραση στους 78°C για 2 λεπτά
Δεύτερο στάδιο: Βρασμός
Διάρκεια: 1 ώρα και 30 λεπτά
Ο όγκος τού ζυθογλεύκους μειώνεται κατά 8-10%
- Μετά από 15 λεπτά προσθέστε λυκίσκο Magnum
- Μετά από 85 λεπτά προσθέστε τον λυκίσκο Styrian Golding, τα μπαχαρικά και ζάχαρη (άν είναι απαραίτητο).
Τρίτο στάδιο: Ζύμωση
Ξεκινήστε στους 20°C, αφήστε το προιόν να ξεκουραστεί για 24 ώρες μετά το τέλος τής ζύμωσης και πριν την απομάκρυνση τής ζύμης, για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε διακετύλιο.
Στάδιο 4: Ωρίμανση ελάχιστο διάστημα οι 2 εβδομάδες στους 7°C


Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com

Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
Χρησιμοποιούμε cookies για να διασφαλίσουμε ότι σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στον ιστότοπό μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτόν τον ιστότοπο, θα υποθέσουμε ότι είστε ευχαριστημένοι με αυτόν.     Ok     Όχι      Privacy Policy   





(libra 0.9219 sec.)