Gravedad original: 16-17 ^o PL

Alcohol: 9 %

Color: 8 - 12 EBC

Amargor: 25 - 30 IBU

Descripción
Una cerveza fuerte, que se bebe lentamente, con un carácter agradable, aroma exquisito y un sabor sublime.

Ésta es una receta suministrada por Castle Malting^®. Tenga en cuenta que esta receta es solo una guía, lo cual le permite agregar su toque personal a su cerveza. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.

Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com

INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)

MALTA

LÚPULO

LEVADURA

Temperatura de maceración

Paso 1: Macerar
-Mezclar en 75 litros de agua (58^oC)
-Deje descansar a 63^oC por 80 minutos
-Deje descansar a 68^oC por 15 minutos

Paso 2: Filtración
Separe el mosto del grano gastado con agua a 76^oC

Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora
-Después de 15 minutos añada el Saaz
-Después de 55 minutos añada el Hersbrucker
Quitar el turbio

Paso 4: Fermentación a 25 - 28^oC

Paso 5: Maduración 2 días a 12^oC, luego por 2 semanas a 0-1^oC